Vegan dobroty
Ne každý vegan musí být druhý Gordon Ramsay. Vaření není snadné, zvlášť pokud jste byli doteď zvyklý jen na zeleninovou čínskou polévku z pytlíku nebo pečenou bramboru s trochou sýra. Takhle tedy ne! Veganská strava musí být vydatná a výživná, stejně jako strava obsahující maso a masné produkty. Zde najdete několik zdravých a výživných pokrmů, které dokáže uvařit i ten největší amatér poslepu.
Hummus
Hummus není humus. Ve skutečnosti je asi to nejslavnější veganské jídlo, připravované ve všech koutech světa. Tato cizrnová pomazánka původem z asijského Libanonu je hotová za pár minut, je velmi chutná a slouží jako snadno dostupný zdroj proteinu. Hlavní ingrediencí je pochopitelně cizrna, dále pak česnek, olivový olej, tahini (pasta ze sezamových semínek), citron, sůl a pepř. Hummus má tak vysoký obsah železa, vitamínu C, kyseliny listové a vitamínu B6. Díky cizrně má vysoký obsah proteinů a vlákniny, což je zároveň dobře doplněno methioninem obsaženým v sezamu v tahini.
Guacamole
Guacamole je avokádový pokrm, který pochází od Aztéků. Jedná se o pomazánku a často i přílohu k dalším pokrmům. Dnes je populární součástí kuchyně nejen v Mexiku a v USA, ale i v dalších zemích světa. Guacamole má v samotném Mexiku různé regionální podoby. Tradiční příprava spočívá v rozmačkání dužniny avokáda v hmoždíři a přidání mořské soli, rajčat, citrónové šťávy a čili. Recepty na guacamole často zahrnují také cibuli, česnek, pepř, jogurt, smetanu, majonézu, koriandr či bazalku apod.
Tofíčka
Vaječný průmysl v České republice ani jinde ve světě není nijak humální. Velkochovy, těsné klece, nedostatek jídla a vody. Nic pro vegana. Co ale dělat když dostaneme chuť na taková míchaná vajíčka? I na to mají vynalézavý vegani odpověď. A ta zní ,,tofíčka´´. Jedná se o variantu toho oblíbeného pokrmu připravovanou nikoliv z vajec, ale z tofu. Hlavní ingredienci - tofu stačí vidličkou rozdrobit na menší kousky, přidat černou sůl, hořčici, sůl, pepř a kurkumu, aby jsme získali charakteristickou barvu. Do tofíček můžeme libovolně přidat zeleninu, houby nebo veganský salám. Smažíme na pánvi jako klasická vajíčka. Nebylo to tak těžké ne? :-)